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Terminée le 04/07/2017
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Cave & Terroirs

"Cave & Terroirs", c'est une cave à vins & fromages associée à un bar à vins, bar à huîtres, qui ouvrira très prochainement au cœur de Clermont de l'Oise, dans une ambiance authentique, conviviale et chaleureuse.

J'aurai plaisir à vous faire découvrir des produits de qualité, en provenance directe des producteurs de la région des Hauts de France.


Comment tout a commencé...

Ancien Directeur d'exploitation, passionné par le vin, les produits de qualité, et tout spécialement ceux de notre région, mon licenciement a été pour moi l'opportunité de me lancer un nouveau défi professionnel me permettant d'assouvir ma passion.

J'ai fait le constat qu'il n'y avait que très peu d'endroits offrant la possibilité de déguster un verre de vin ou de bière entre amis, de partager un apéritif ou une soirée, un véritable moment de détente autour de produits authentiques. 

La ville de Clermont de l'Oise me parait toute indiquée pour mener à bien mon projet ; située au centre du département, offrant un centre ville dynamique, un marché hebdomadaire, diverses foires et animations culturelles...

Par ailleurs, ce projet sera également une opportunité de développement de l'activité locale, puisque j'aurai à cœur de proposer essentiellement des produits fabriqués dans la région et dans les règles de l'art.


Le rendez-vous des épicuriens !

Je vous propose de venir partager une planche de cochonnailles, de fromages, d’huîtres ou de légumes autour d'un verre de vin, de bière, ou encore de limonade ou de jus de fruits artisanaux.

Grâce à mes rencontres avec des vignerons de toutes les régions de France et mon expertise, je vous proposerai une sélection de vins aux plaisirs et émotions variés, du vin de pays aux grands crus classés.

 

  

Vous retrouvez l'ensemble des vins et fromages, ainsi que des produits d'épicerie fine et de terroir, dans un espace boutique.

Je vous proposerai également régulièrement des moments de découverte et de dégustation, des animations autour du vin ou de produits régionaux d'exception.

En semaine, la cave pourra être privatisée pour vos soirées de groupe, associations, etc ...

Avec une surface de 80m², Cave & Terroirs aura une capacité d'accueil d'environ 30 couverts et sera ouvert de 10h00 à 19h30 du mardi au jeudi, et de 10h00 à 23h00 vendredi et samedi.



Qui suis-je ?

Je m'appelle Pascal, j'ai 56 ans, je suis marié et père de 2 filles. Je suis le gérant unique de la société (pas d'associé) et dans un premier temps, je démarrerai seul l'activité. 

Je suis aidé dans mes démarches par mon épouse Véronique, mon beau-père Marcel (comptable à la retraite), mon expert comptable, la CCI de l'Oise, Olivier (l'artisan en charge des travaux d'aménagement du local) et quelques amis disposés à prêter main forte si nécessaire, selon leurs compétences !

Aujourd'hui ma société est en cours de création. Le bail a été signé et les travaux d'aménagement du local ont commencé. Voici d'ailleurs à quoi ressemble le local aujourd'hui ! 

Bon là on ne se rend pas bien compte, mais au final l'endroit devrait être joli et chaleureux. Vous pouvez d'ailleurs suivre l'avancée des travaux sur le compte Facebook "Cave & Terroirs" suivant :


Au delà du local, je parcours depuis plusieurs mois déjà les différentes régions de France, à la recherche des meilleurs crus produits par nos vignerons indépendants, mais aussi notre région des Hauts de France, pour y dénicher de fabuleuses surprises gourmandes ! Ce périple a été l'occasion de rencontres et de découvertes toutes aussi surprenantes et goûteuses ; j'ai maintenant hâte de vous faire découvrir jambons et magrets, fromages, glaces et limonades artisanales, jus de fruits bios aux parfums insolites, et bien sur les vins qui font la richesse de notre patrimoine.

Pourquoi je vous sollicite ?

Le financement global de mon projet est déjà assuré pour en garantir le lancement. Mais je souhaite aller au delà et pouvoir financer dès l'ouverture un conservateur de vin.

Premier palier : 4 000 €

L'objectif de la collecte est d’acquérir un conservateur de vins ADVINEO valant 4 000 €.

C'est un système de conservation des bouteilles ouvertes pour le service des vins au verre. Grâce à ce matériel, je pourrai proposer une gamme plus large en préservant la qualité des vins.


Deuxième palier : 6 000 €

Avec 2 000 € supplémentaires, je pourrai acquérir une machine à mettre sous vide pour limiter les gâchis, et optimiser les conditions d'hygiène et de conservation des produits.



Un grand MERCI !

Je compte sur vous pour m’aider à mener à bien mon projet et relever ce nouveau challenge !

Mes rencontres avec les artisans et producteurs de la région, les vignerons de France, ont déjà été l’occasion de partager des moments d’exception, que je souhaite prolonger avec vous.

Je vous remercie par avance de votre soutien et de votre participation !


Actualités

  • Nicolas

    GOULEYANT A SOUHAIT

    Nicolas.C, il y a 505j
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  • Corinne

    2x DÉCOUVERTE DU PETIT BOUCHON

    Corinne.S, il y a 517j

Echanges

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CCI Oise accompagne et soutient ce projet.

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

DÉCOUVERTE DU PETIT BOUCHON
1 verre de vin, 1 invitation à la soirée d'inauguration
A récupérer sur place
 
BOUQUET GOURMAND
1 verre de vin, 1 planche gourmande, 1 invitation à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
GOULEYANT A SOUHAIT
1 bouteille de vin, 1 planche gourmande pour 2 personnes, 1 invitation à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
LONGUEUR EN BOUCHE
1 bouteille de vin découverte à emporter par mois pendant 3 mois, 1 plateau de fromages à emporter, 1 invitation à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
GRAIN NOBLE
1 bouteille de Grand Cru, 1 séance de dégustation pour 2 personnes avec planche gourmande, 2 invitations à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
BALADE AROMATIQUE
1 magnum de Grand Cru et 1 plateau de fromages à emporter, 1 séance de dégustation pour 2 personnes avec planche gourmande, 2 invitations à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
BALADE PETILLANTE
2 bouteilles de Champagne, 1 magnum de Grand Cru et 1 plateau de fromages à emporter, 1 séance de dégustation pour 2 personnes avec planche gourmande, 2 invitations à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
BALADE EN TERROIRS
1 week-end pour 2 sur un domaine viticole (Dîner et nuitée inclus), 2 invitations à la soirée d'inauguration.
A récupérer sur place
 
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