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La Boule d'Or...70 ans et L'histoire continue...

Terminée le 13/03/2016
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LA BOULE D’OR… MAIS C’EST QUOI ?

Un lieu familial où il fait bon de vivre, de manger et de s’amuser depuis 70 ans.

MAIS JE SUIS QUI ? Lara Baron, la gérante de cet établissement et l'arrière petite fille des fondateurs.

Il y a 13 ans, j’ai repris le restaurant en créant ma société en entreprise individuelle.

Aujourd’hui, je souhaite, en l’honneur de ses 70 ans, écrire un nouveau chapitre.

Depuis 5 ans, mon frère Xavier est le chef de cuisine. Nous faisons une sacrée équipe, entourée de collaborateurs merveilleux et forts d’un savoir-faire et d’une expérience pour la réussite de vos événements familiaux et professionnels.

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Il est donc tout naturel que notre duo s’unisse encore plus.

Au 1er avril 2016,  la société Sarl XL'Or réceptions sera créée (Le X de Xavier et le L de Lara !!).

De cette union est née la certitude de continuer à mettre tout en œuvre pour que nos compétences soient à la hauteur de votre confiance.

Afin de toujours vous satisfaire  et de mettre en valeur le savoir faire de Xavier, il est donc primordial de rénover le restaurant afin de pouvoir vous offrir un cadre plus confortable mais toujours authentique une pause gourmande dans un monde en perpétuel mouvement.

L’activité traiteur, qui représente 75% de notre activité, a elle aussi besoin d’une nouvelle cuisine pour un laboratoire plus spacieux et plus modernisé afin de vous garantir des prestations de qualité.

Côté restaurant,  le midi du lundi au vendredi, les formules tant appréciées, continueront de régaler vos papilles. Nous accentuerons nos partenariats avec les producteurs locaux et travaillerons à l’obtention du titre maître restaurateur.

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Côté traiteur,  la semaine pour vos réunions et réceptions professionnels, nous développerons des formules encore plus savoureuses et gourmandes.

Les week ends pour vos réceptions familiales ou entre amis, nous étudierons personnellement vos attentes afin de donner toujours plus le choix à vos envies. 

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Nous souhaitons  du fond du cœur faire perdurer cette histoire, qui non seulement rempli notre mamie d’une joie immense, mais qui, on espère, perdurera encore pour des générations.

Un peu d'histoire....Originaires d'Italie, « Les Tonini » s'installent à Thourotte en 1924. Mon arrière grand père, Procolo, ira travailler à la glacerie Chantereine. Ayant appris la musique et jouant de l'accordéon, c'est tout naturellement qu'il enseignera cette discipline à ses 7 enfants.

5 d'entre eux sont devenus de véritables musiciens au point de former 2 orchestres.

Devant le succès, il devient évident pour mon arrière grand mère Maria et mon arrière grand père d’acquérir un lieu afin que tous s'adonnent à la musique pour animer bals et autres cérémonies.

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En 1946, l'occasion se présente de pouvoir racheter un commerce.

Procolo (tout en travaillant à la glacerie) et Maria feront de ce lieu, un café dancing qu'ils appelleront "La Boule d'Or". Ce sera le début d'un formidable succès pendant des dizaines d'années où s'y déroulent mariages, banquets et bals.

Des générations d'employés de Chantereine y viendront très régulièrement, l'endroit y étant convivial, même très familial. Bien qu'ils ne fussent pas très aisés, ma famille avait le cœur sur la main... Un cœur tout simplement en Or !!!

Et cette histoire continue …

C'est en 1967, suite au décès de Maria, que ma mamie, Marie-Thérèse, reprend le flambeau, aidée par "Pépère Néné", maçon fumiste à Saint Gobain – Chantereine. L'aventure continue avec autant de succès durant 25 années. Les bals avec le trio des sœurs Tonini et les banquets ont fait la joie de ma mamie.

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Et c'est en 1982 que la retraite s'impose pour s'occuper pleinement de nous, les petits-enfants.

Mais l'aventure ne s'arrête pas là ! 

Après 3 années d'exploitation par un couple de la région, et afin d'éviter de vendre cette affaire familiale, mes parents, JC et Patou, décident de redonner vie à cet endroit. Pendant une dizaine d'années, leur cuisine familiale fera le bonheur des papilles d'une clientèle diversifiée.

En 1994, le fond de commerce est vendu et il sera exploité pendant 8 ans. 8 années difficiles pour mes grands-parents, toujours propriétaires des murs. C'est pour cela qu’en 2002, leur vœu est de vendre ce patrimoine familial, pour plus de tranquillité.

Et là, coup de théâtre... Attention 4ème acte..!!! 

Me voilà. . Lara (24 ans à l’époque), devant l’opportunité de représenter la 4ème génération dans ces murs si vivants.

Maîtrise d'achats industriels en poche mais étant tombée petite dans « ce chaudron magique», j’ai donc décidé de « mettre les pieds dans le plat ».

Je travaillais Chez Prat Manutention à Senlis en tant qu’acheteur industriel.  Un plan économique sur la base du volontariat m’a permis de donner un nouvel élan à ma carrière.  Autodidacte, j’ai profité des études de mon frère en hôtellerie pour me former à ce nouveau métier.

Je ne vous cache pas que les sept premières années de cette nouvelle aventure ont été très difficiles. Il a fallu rebâtir petit à petit l’image du restaurant. L’activité Traiteur a tout naturellement été créée afin de répondre aux besoins des entreprises locales, le midi.

De là, le traiteur a répondu, également, aux besoins des particuliers le week end.

Et ce que j’espérais au fond depuis le début arriva…

Xavier, mon petit frère, formé au lycée hôtelier du Touquet, me rejoint dans cette aventure familiale, humaine et professionnelle.

Depuis cinq ans, il met au profit de ce lieu familial, si cher à notre cœur, sa cuisine gourmande et créative acquise suite à ses nombreuses expériences auprès de grands chefs.

J’ai la chance d’être entourée d’une équipe plus que formidable avec des cœurs en or.

Ils déploient au quotidien une énergie remarquable avec un enthousiasme extraordinaire.

Merci à vous tous : Xavier, Louise, Christophe, Vanessa, Sylvain, Audrey, Guillaume et Romain. Merci pour votre respect, votre travail et votre amour de la Boule d’Or.

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POURQUOI FAIRE UNE CAMPAGNE DE FINANCEMENT PARTICIPATIF? 

Pour apporter la 1ère pierre d'un projet plus important et pour les raisons suivantes :

 Pour être plus « solide » face aux banques

Pour  réaliser ce projet dans sa globalité,  j'ai besoin d’obtenir un financement auprès d’une banque.Votre participation me permettra de valoriser ce projet grâce à votre soutien.

Vous me faites confiance, pourquoi pas eux ?

Comment participer ?

- En apportant votre soutien financier : 5€, 15€, 30€, 50€, 75€ ou plus, chaque euro sera une marque de confiance appréciée et remerciée. Pour preuve, j'ai préparé pour vous des contreparties "historiques". Cette collecte participative est l'occasion pour vous de bénéficier d'offres exclusives à des prix avantageux et de participer à des événements inédits !

- En partageant mon projet avec votre famille, vos amis, vos connaissances, vous contribuerez à la réussite de cette collecte, et donc à écrire le deuxième tome de la 4ème génération.

 Pour mettre la Boule d’Or en adéquation avec la cuisine de Xavier.

Parce que je ne peux plus vous accueillir dans ce lieu si démodé et qu'il faut surtout que ce lieu vous ressemble et soit à la hauteur de la cuisine de Xavier. J'ai des idées plein la tête. Voici quelques-unes de mes inspirations pour vous donner une idée du  nouveau look de « La Boule d’Or 2016 / 2017» :

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Un lieu toujours aussi familial où vous serez chez vous dans une ambiance chaleureuse pour une pause encore plus gourmande !
Des couleurs claires, des matières douces et du bois pour avoir l'esprit "zen"!
Et toujours de l’histoire avec des éléments de déco customisés appartenant déjà à la Boule d’Or pour un vrai lieu de vie, de partage et d’histoire.

Pour communiquer :

Oui, parce que c'est très important à mes yeux : la communication.
Sans communication et diffusion via les réseaux sociaux, je n'y arriverai jamais.
Un nouveau site internet est également en  préparation pour vous permettre de vous informer sur la carte traiteur, les offres du jour et dates d’ouverture du restaurant le week-end.

J'ai souhaité vous intégrer à mon projet pour faire de vous mes ambassadeurs, afin de vous dire à quel point je suis fière de m’associer à mon frère, et fière d’appartenir à une famille si aimante.

Merci ma petite mamie. Sans toi, sans ton soutien quotidien, je n’en serais pas là.

ET A QUOI VA-T-ELLE SERVIR ?

Les 4 000€ seront dépensés comme cela :

La plus grande partie de cette somme sera investie dans un passe plat qui est une table chauffe assiette (2900.00 €). Devant quelques remarques de notre clientèle fidèle, Il a été pour moi primordial et naturelle de lancer ce projet d’aménagement par cet achat.

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Si important pour le chef et pour vous, cela permettra d'assurer une qualité constante dans l'envoi de nos assiettes.
La somme restante sera attribuée à la rénovation du mobilier. Il fait parti des murs et en utilisant la technique d’aérogommage, je lui offrirai une second vie. 

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Et si on dépasse les 4 000€ ?

Vous continuerez de me faire rêver et de m’offrir des étoiles plein les yeux.
Mais aussi d’offrir à Xavier le complément indispensable au passe plat,  les lampes chauffantes (490.00€ pièce).

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ALORS SI VOUS AIMEZ MON PROJET,  SI VOUS DESIREZ PARTICIPER, VOUS POUVEZ CONTRIBUER EN CHOISISSANT LE DON QUI VOUS CONVIENT ET J’AURAI LE PLAISIR DE VOUS REMERCIER AU COURS DE LA SOIREE SPECIALE « DONATEURS »;

SINCÈREMENT, UN GRAND MERCI À TOUS CEUX ET TOUTES CELLES QUI PARTICIPERONT, PARLERONT ET INCITERONT LEUR ENTOURAGE À PARTICIPER POUR ECRIRE LA SUITE DE L’EPOPEE DE LA BOULE D’OR!

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Echanges

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CCI Oise accompagne et soutient ce projet.

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

A la Boule...Il y a
Toute notre reconnaissance et un café offert avec la petite gourmandise de Sylvain votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
Le petit dernier...Xavier 2016
La petite mousse du chef, sélectionnée par Louise !! Votre invitation à l'inauguration. Moment d'histoire et de dégustation tous ensemble et votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
LA SOEURETTE ...LARA 2003
LA SOEURETTE ...LARA 2003 La bouteille pétillante "Coup de cœur de Lara" et votre invitation à l'inauguration et bien entendu votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
Les parents...Patou et JC 1985
Le Panier dégustation de Vanessa pour 2 personnes, votre invitation à l'inauguration et bien entendu votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
Le grand père...Néné 1967
Panier dégustation salé et sucré pour 2 personnes avec le "Souvenir de Pépère" (bouteille de vin), votre invitation à l'inauguration et bien entendu votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
La grand mère...Marie Thérèse 1967
Invitation pour un repas complet avec boissons pour 2 personnes au restaurant avec inauguration en VIP de la cuisine et le bisou de Mamie ...et bien entendu votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
L'arrière grand père..Procolo 1946
Atelier cuisine de 1h30 pour 2 personnes avec inauguration en VIP de la cuisine et Panier dégustation salé et sucré de Christophe pour 2 personnes et bien entendu votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
L'arrière grand mère ... Maria 1946
Invitation pour un repas complet pour 4 personnes au restaurant, servi par la charmante Audrey, avec inauguration en VIP de la cuisine et bien entendu votre nom dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
L'histoire en Or des Tonini... 1946-2016
Privatisation du restaurant pour un cocktail déjeunatoire ou dinatoire avec les ateliers culinaires de Guigui et Romain, pour inviter 25 de vos amis, et bien entendu votre nom en Or dans notre cadre donateurs !
A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n'investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.